Cardápio Tróia

Couvert
Pão italiano e duas opções de antepastos - R$ 28
Entradas
Avignon - R$ 29Sopa do dia
Formentera - R$ 34Ceviche vegetariano de shimeji com maçã verde e manga
Alba - R$ 34Seleção de folhas com nuts e damasco ao vinagrete balsâmico
Canárias - R$ 36Seleção de folhas com pêra grelhada e gorgonzola ao vinagrete de mel
Marrakech - R$ 63Sopa fria de avelã, amêndoas e curry vermelho, servida com frutos do mar grelhados
Amalfi - R$ 32Alface americana e radicchio com muçarela de búfala, tomate e crostines de parmesão
Monaco - R$ 39Envelope crocante de Brie com geléia de morango e pimenta
Istambul - R$ 32Pupunha grelhada sobre lentilha vermelha e presunto tipo Parma
St. Tropez - R$ 47Lascas de bacalhau confitado ao molho cítrico de laranja servido com agrião
Principais
Marselha - R$ 58Robalo servido com tomate, macadâmia, azeitonas pretas e manjericão sobre musseline de batata com Brie
Casablanca - R$ 65Namorado com cuscuz marroquino e hortelã ao molho de tangerina
Catânia - R$ 56Namorado com risoto de pimentão vermelho confit e azeitonas prestas
Mallorca - R$ 120Camarões grelhados sobre purê de cará, ervilha salteada ao molho de laranja com baunilha e crocante de cebola roxa
Porto Fino - R$ 115Risoto de camarão com manjericão
Albufeira - R$ 69Risoto de polvo com ervas servido com coalhada cremosa, hortelã e páprica picante
Capri - R$ 84Spaguetti com lagostin e erva doce fresca com bisque cremosa
Madri - R$ 68Medalhão de mignon ao molho madeira com cogumelos e batatas rústicas
Chamonix - R$ 70Entrecote com risoto de parmesão e alho crocante laminado
Montecristo - R$ 92Carré de cordeiro grelhado com cuscuz paulista e espinafre salteado
Siena - R$ 59Purê de mandioquinha com ragout de fliet mignon
Bresse - R$ 115Confit de coxa e sobrecoxa de pato com gratin de batatas e ervilha torta
Verona - R$ 76Risoto de cogumelos porcini
Taormina - R$ 45Penne com berinjela, tomate pelado, mussarela de búfala, manjericão e pinoli.
Sobremesas
Noli - R$ 28Duo de mousse de maracujá e chocolate com biscuit de cappuccino
Barcelona - R$ 29Crumble de nuts sobre creme inglês e compota de maçã verde ao limão siciliano
Nice - R$ 32Tarte Tatin de pêra com sorvete de baunilha
Ibiza - R$ 31Morangos marinados com cassis, crocante de amêndoas e creme aerado de manjericão
Paris - R$ 24Minestrone de frutas servido com chantily e calda de amora com cassis
Atenas - R$ 29Pain d’epice com ganache de chocolate belga e de laranja com cointreau
Roma - R$ 34Creme de mascarpone com café e pedaços de chocolate - tiramisu da casa
Bruges - R$ 29Profiterole servido com sorvete de baunilha e caramelo com flor de sal, regado com calda de chocolate
Granada - R$ 18Cheesecake diet de frutas vermelhas
Santorini - R$ 23Verrine diet de manga e pêssego com tomilho, creme de baunilha e amêndoas laminadas

Couvert
Italian bread and two choices of antipasti - R$ 28
Starters
Avignon - R$ 29Todays soup
Formentera - R$ 34Vegetarian ceviche shimeji with green apple and mango
Alba - R$ 34Leaves selection with apricot, nuts and balsamic vinaigrette
Canárias - R$ 36Leaves selection with grilled peach, gorgonzola and honey vinaigrette
Marrakech - R$ 63Cold soup of hazelnuts, almonds and red curry, served with grilled seafood
Amalfi R$ 32 - R$ 32Lettuce and radicchio with buffalo mozzarella, tomato and Parmesan crostines
Monaco - R$ 39Crispy rice leaf stuffed with Brie cheese and spicy strawberry jam
Istambul - R$ 32Grilled palm heart with red lentil and Parma ham
St. Tropez - R$ 47Cod fish confit with citrus orange sauce and watercress
Main Courses
Marselha - R$ 58Seabass served with tomato, basil, macadamia, black olives and potato with Brie musseline
Casablanca - R$ 65White fish, Morroccan couscous and mint sauce with mandarin orange
Catânia - R$ 56White fish, rissotto with red peppers confit and black olives
Mallorca - R$ 120Grilled prawns, mashed cará, sautéed peas in orange sauce with vanilla and crispy red onions
Porto Fino - R$ 115Risotto with praws and basil
Albufeira - R$ 69Octopus risotto with herbs served with dry curd , mint and spicy paprika
Capri - R$ 84Spaghetti with crawfish and fresh fennel sautéed with bisque
Madri - R$ 68Beef tenderloin medallion with Madeira and mushrooms sauce, served with rustic potatoes
Chamonix - R$ 70Entrecôte with Parmesan risotto and slices of crispy garlic
Montecristo - R$ 92Grilled lamb with ‘couscous paulista’ and sauteéd spinach
Siena - R$ 59Mashed parsnip with beef tenderloin ragout
Bresse - R$ 115Duck leg quarter confit with potatoes gratin and peas
Verona - R$ 76Funghi porcini risotto
Taormina - R$ 45Penne with eggplant, tomato basil and macadamia
Desserts
Noli - R$ 28Passion fruit coulis, duo mousse of chocolate and passion fruit, cappuccino biscuit
Barcelona - R$ 29Crumble nuts with creme Anglaise, green apple compote and lemon
Nice - R$ 32Pear tatin with vanilla ice cream
Ibiza - R$ 31Marinated strawberry with cassis, crispy almonds and basil foam
Paris - R$ 24Exotic fruits minestrone with chantilly and black berry with cassis
Atenas - R$ 29Pain d’epice with chocolate and orange ganache
Roma - R$ 34Classic Tiramissu
Bruges - R$ 29Profiteroles served with vanilla ice cream, caramel with salt flower and chocolate syrup
Granada - R$ 18Diet cheesecake of red fruits
Santorini - R$ 23Diet verrine of mango and peach with thyme, vanilla cream and almonds

Para inclusão destas entradas e principais no Pacote Gourmet, será acrescido R$ 35 por pessoa
Preparo mais demorado, para os que estão sem pressa
Sem glúten
Vegetariano